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Sgambato Casareccio kg.6,00

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La preparazione inizia con la salatura del prosciutto fresco, che viene ricoperto periodicamente per due settimane con una miscela di sale, aglio e pepe, per essere poi lavato con vino bianco. Dopo il periodo di prima stagionatura si ha la fase della "stuccatura" con strutto, aglio e pepe per proteggerlo da agenti esterni. La stagionatura prosegue per oltre 7 mesi.

Peso: 6 kg circa

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Sgambato Casareccio kg.6,00

Sgambato Casareccio kg.6,00

La preparazione inizia con la salatura del prosciutto fresco, che viene ricoperto periodicamente per due settimane con una miscela di sale, aglio e pepe, per essere poi lavato con vino bianco. Dopo il periodo di prima stagionatura si ha la fase della "stuccatura" con strutto, aglio e pepe per proteggerlo da agenti esterni. La stagionatura prosegue per oltre 7 mesi.

Peso: 6 kg circa

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