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Pecorino Foglia di Noce kg.0,350

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la stagionatura avviene per i primi 6 mesi in ambienti naturali, successivamente si procede all'affinamento che avviene in botte per 40 giorni con foglie di noce secche.
La mancanza di ossigeno all'interno della botte alza la temperatura interna e proprio grazie al calore che il formaggio comincia a deformarsi e sudare avendo così una perdita di grassi.

SENZA CONSERVANTI

Metà: 0,700 kg circa

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Pecorino Foglia di Noce kg.0,350

Pecorino Foglia di Noce kg.0,350

la stagionatura avviene per i primi 6 mesi in ambienti naturali, successivamente si procede all'affinamento che avviene in botte per 40 giorni con foglie di noce secche.
La mancanza di ossigeno all'interno della botte alza la temperatura interna e proprio grazie al calore che il formaggio comincia a deformarsi e sudare avendo così una perdita di grassi.

SENZA CONSERVANTI

Metà: 0,700 kg circa

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