Crescia di Gubbio kg.0,500 Visualizza ingrandito

Crescia di Gubbio kg.0,500

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“La Crescia di Gubbio” è un prodotto fatto con ingredienti semplici e genuini: acqua, farina e lievito. L’impasto ottenuto viene adagiato sul “testo” (una lastra circolare di ferro battuto, da qui il nome "torta al testo") e cotto sotto la cenere di un fuoco a legna.

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In Umbria è una ricetta della tradizione fra le più conosciute e apprezzate: la crescia di Gubbio (o torta al testo). Tradizionalmente cotta su testi ovvero dischi di ferro messi direttamente sulla brace del camino, oggi normalmente si cuoce su testi di ghisa o padelle antiaderenti direttamente sul fornello. Di solito viene servita con prosciutto, affettati vari, formaggi oppure con salsicce alla brace e spinaci cotte in padella.

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“La Crescia di Gubbio” è un prodotto fatto con ingredienti semplici e genuini: acqua, farina e lievito. L’impasto ottenuto viene adagiato sul “testo” (una lastra circolare di ferro battuto, da qui il nome "torta al testo") e cotto sotto la cenere di un fuoco a legna.

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