Pecorino in Walnussblättern kg.0,350

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Die Reifung erfolgt während der ersten sechs Monate in natürlichem Ambiente des Reiferaums. Danach kommen die Käselaibe zur Verfeinerung in Fässer die mit trockenen Walnussblättern ausgelegt sind. Da innerhalb der Fässer der Sauerstoff fehlt, steigt die Temperatur der Käse verformt sich und beginnt zu schwitzen so dass sich sein Fettgehalt verringert

OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE

Hälfte: ca 0,700 kg

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Pecorino in Walnussblättern kg.0,350

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Die Reifung erfolgt während der ersten sechs Monate in natürlichem Ambiente des Reiferaums. Danach kommen die Käselaibe zur Verfeinerung in Fässer die mit trockenen Walnussblättern ausgelegt sind. Da innerhalb der Fässer der Sauerstoff fehlt, steigt die Temperatur der Käse verformt sich und beginnt zu schwitzen so dass sich sein Fettgehalt verringert

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