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    La carne magra di cinghiale viene macinata a grana media con grasso di pancetta di suino, condita con aromi naturali e insaccata nel budello suino. Stagionato circa 40 giorni in ambienti naturali. Caratterizzato da una macinatura a grana media e da una scarsa presenza di grasso, il salame di cinghiale di Umbria Land sarà un'irrinunciabile prelibatezza per...

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    La Pancetta si ricava dalla zona ventrale del maiale, rifilata e ripulita delle parti molli, viene massaggiata con sale e riposta in vasche di marmo a strati intervallati con sale marino naturale, spezie ed erbe aromatiche.  La carne resta nelle vasche per un periodo di 10-20 giorni, quindi viene lavata per togliere il sale, rifilata nuovamente e viene...

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    Prodotto lavorato artigianalmente, nel quale vengono usati i migliori pistacchi amalgamati con dell’ottimo cioccolato bianco che ne esalta l’intenso profumo ed il delizioso sapore. Ricoperti da una granella di pistacchio e Nocciole

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    D.O.P. Umbria, sottozona dei Colli del Trasimeno. Proviene da agricoltura biologica, raccolta a mano delle olive e lavorazione tempestiva in frantoio a ciclo continuo con tecnologia DMF.

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    Ragù artigianale, realizzato secondo le ricette dell'antica tradizione umbra. Viene utilizzato minimo il 50% di carne di capriolo, SENZA CONSERVANTI E COLORANTI. Si consiglia di allungare con acqua di cottura della pasta. Un vasetto è sufficiente per circa 2 porzioni di pasta.

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    Tecnica di produzione simile a quella usata per il parmigiano reggiano.  L'utilizzo del latte di pecora lo rende più dolce rispetto al tradizionale Parmigiano e con un gusto più intenso. La stagionatura avviene per 18-20 mesi in ambienti naturali su assi di legno.

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    la stagionatura avviene per i primi 6 mesi in ambienti naturali, successivamente si procede all'affinamento che avviene in botte per 40 giorni con foglie di noce secche.La mancanza di ossigeno all'interno della botte alza la temperatura interna e proprio grazie al calore che il formaggio comincia a deformarsi e sudare avendo così una perdita di grassi....

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    Lenticchie di Colfiorito. Coltivate nell'altopiano di Colfiorito ad oltre 1000 metri sul livello del mare. Il grande pregio qualitativo del nostro prodotto deriva dalle condizioni climatiche  e dalle caratteristiche particolari del terreno dell'altopiano di Colfiorito .Questo tipo di lenticchia, cuoce in circa venti minuti e non ha bisogno di preammollo.

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    ll salame Norcino è fatto utilizzando parti di carne pregiata, come prosciutto, spalla, pancetta e lardo, tutti finemente tritati e conditi con sale, pepe ed aromi naturali. Una volta insaccato nel budello gentile, viene lasciato riposare per alcuni giorni, segue la stagionatura effettuata in modo naturale, per circa 3 mesi. SENZA LATTOSIO, DERIVATI DAL...

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    La carne magra di cinghiale viene macinata a grana media con grasso di pancetta di suino, condita con aromi naturali e insaccata nel budello suino. Stagionato circa 40 giorni in ambienti naturali. Caratterizzato da una macinatura a grana media e da una scarsa presenza di grasso, il salame di cinghiale di Umbria Land sarà un'irrinunciabile prelibatezza per...

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    Famoso per il suo nome e la sua forma originale, che ricorda i testicoli del mulo, presenta un lardello unico al centro dell'impasto. E' un'antica tradizione della zona di Norcia.Vengono chiamati coioni di mulo perché il mulo per secoli ha aiutato i montanari dell’Appennino nei trasporti più pesanti e per i sentieri più impervii SENZA LATTOSIO DERIVATI...

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    Il capocollo è un salume tra i più rinomati e come dice il nome la parte del maiale utilizzata è quella compresa tra l’attaccatura del collo e la sesta costola del carrè.Una volta rifilati sono posti a macerare sotto sale per 15-20 giorni poi vengono lavati con vino bianco secco e aromatizzati con spezie ed aromi naturali, a cui segue la stagionatura...

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    Lenticchie di Colfiorito. Coltivate nell'altopiano di Colfiorito ad oltre 1000 metri sul livello del mare. Il grande pregio qualitativo del nostro prodotto deriva dalle condizioni climatiche  e dalle caratteristiche particolari del terreno dell'altopiano di Colfiorito .Questo tipo di lenticchia, cuoce in circa venti minuti e non ha bisogno di preammollo.

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    La corallina ha avuto origine nella cittadina di Norcia. Per la sua preparazione si utilizzano parti di carne pregiata, come ritagli del lombo, del prosciutto, della spalla e lardo di groppa tagliato a cubetti, il tutto viene amalgamato con sale, pepe ed aromi naturali, come da antica tradizione Norcina. SENZA LATTOSIO, DERIVATI DEL LATTE E GLUTINE...

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    Le salsicce vengono preparate utilizzando le parti migliori del maiale rimaste dopo aver separato prosciutti, spalle, capocolli, e lombetti. Viene prodotta riempiendo un budello naturale di suino con un impasto di tagli di carne nobile. L'impasto così ottenuto viene aromatizzato con aglio, pepe e altre spezie.  SENZA ALLERGENISENZA LATTOSIO, DERIVATI DAL...

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    la stagionatura avviene per i primi 6 mesi in ambienti naturali, successivamente si procede all'affinamento che avviene in botte per 40 giorni con vino rosso, Lacrima di Moro di D’alba o Montepulciano d’ Abruzzo. SENZA CONSERVANTI Metà: 0,600 kg circa Forma intera: 1,200 kg circa

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